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東京的山手線應該是大家來東京旅遊時，最快熟悉的一條鐵路了吧？！
「目黑」這個車站相信大家應該都有聽過，尤其我們台北駐日經濟辦事處，就在距離目黑車站徒步10分鐘的地方。(扯遠了)
今天要介紹距離目黑車站徒步大約3-5分鐘的炸豬排專賣店。

在目黑的這家炸豬排專賣店「とんき」完全可以說成是炸豬排的代名詞，因為提到炸豬排，很多人會連想到的就是「とんき」。

「とんきTONKI」歷史

1939年炸豬排「とんき」在目黑創業，至2023年的今天已經有超過84年的歷史了。1967年遷移到現在的店址，也已經超過50多年了。以美食聞名的已故日本歷史小說家池波正太郎，也是「とんき」的忠實粉絲，經常在自己的作品中介紹とんき。

另外とんき於日本最著名美食網站tabelog 上2017年、2018年、2019年、2021年皆被選為百名店。
雖然現在沒有被提選為百名店，但不代表他的口味及人氣不好了喔！

「とんきTONKI」菜單

【 目黒 とんかつ とんき のメニュー 】（2023年3月14日目前的價目表）

ロースかつ定食 2,300円　－大里肌定食
ヒレかつ定食 2,300円　　－腰內肉定食
串かつ定食 1,800円　　 　－炸豬串定食

ロースかつ 1,600円　　　 －大里肌單品
ヒレかつ 1,600円　　　　 －腰內肉單品
串かつ (1人前2本) 1,100円 －炸豬串（１份為２串）
ご飯 (お新香付き) 350円 －白飯（附日式泡菜）
とん汁 350円　　　　　 －豬肉味噌湯
お新香盛合せ 500円　　 －日式泡菜盤

御酒 600円　　　　　　　－日本酒
ビール (中瓶) 650円　　　－中瓶啤酒
ビール（小瓶）・ノンアルコールビール 450円　－小瓶啤酒．無酒精啤酒
ソフトドリンク・キリンレモン・オレンジ・ウーロン茶 250円　－無酒精軟料等

菜單基本就三種「大里肌、腰內肉、炸豬串」。
我個人喜歡吃大里肌，比起腰內肉多點了油脂，但就算是整塊都是脂肪，卻不會讓人感覺咬下去都是油。

「とんきTONKI」環境

一樓是包圍著開放式廚房的寬廣吧台座位，二樓則是適合多人用餐的餐桌座位。

如果要使用二樓的餐桌座位，直接往二樓樓梯去排即可，一樓的吧台座位則是，按照來店順序，點餐的職人會詢問要用哪一個餐，點完餐即可去一樓靠牆壁一圈的椅子上等待職人通知入座喔！有空位即可坐下，沒有順序，因為點餐的職人已經依照大家外觀特徵做好了紀錄，因此坐下等待後，

我喜歡坐在一樓吧台，不僅是炸豬排好吃，眼前的廚房就像舞台，觀眾席就像觀眾席，看著廚房的職人們各司其職的忙著，有種沈浸式人間小劇場的感覺。站在廚房左側的職人，將肉塊蘸上麵粉和雞蛋三遍後，依次倒入五個盛滿豬油的鍋中，在160度的油中慢慢炸約20分鐘。 衡量『時間』的並不是庸俗的計時器，而是聲音和氣味，靠的全是職人的經驗啊！ 炸成金黃色後，迅速用菜刀縱橫切開之後，將它與高麗菜絲和西紅柿一起擺放在盤子裡，和米飯、豬肉味噌湯一起端上來。 歷經眾多職人之手的炸里肌肉定食，終於擺在我面前的那一刻，喜悅之情更甚。

夾一塊切好的炸豬排放到嘴裡，麵皮看起來厚但整體上又不會讓人感覺太多。肉質有彈性又柔軟，肥肉的部分吃起來一點也不油。
當盤子裡的高麗菜絲、米飯或豬肉味噌湯快用完時，職人就會靠過來問：「おかわりはいかがですか？」(你想要再來一點嗎？)
在這裡高麗菜絲和白米飯是無限暢「食」的， 而豬肉味噌湯只能續碗一次。豬肉油脂溶化到味噌湯裡有一種罪惡的味道，但就是這罪惡的美味，讓我每次來都要喝2碗味噌湯呢！在這裡就把那種粗俗的卡路里概念拋到腦後吧！反正減肥是明天才開始（ダイエットは明日から）。

【貼心提示】

1. 基本上要排隊，一樓為吧台區。二樓則是。
2. 進門店主就會問點什麼餐，因此進門前最好先想好要點什麼。
3. 接受4人以上的預約，如果有預約代行的需要，請按這裡參考之前的文章。

『Japan Purchasing Agent』日本代購、代訂、代標說明 2023

とんかつ とんき 目黒本店

【營業時間】16:00～21:00(L.O.)
【定休日】星期二、第三週的星期一
【地址】東京都目黒区下目黒1-1-2
【電話】03-3491-9928(接受4人以上的預約)
最近車站為東急電鐵、都營地下鐵、東京metro、JR山手線的「目黑駅」